La maison Ferrier

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Notre philosophie

Utiliser des produits de qualité et privilégier les produits locaux;

Une fabrication MAISON dans nos locaux élaborée par Willy Ferrier ;

L’écoute, le conseil et la satisfaction de nos clients.

Willy Ferrier

Maître artisan chocolatier pâtissier

 

Un artiste passionné

Authentique artisan dans sa persévérance, passionné par son métier, passionné de la matière et du goût, passionné, « amoureux » du chocolat

Torréfacteur, il le fabrique à partir de la fève de cacao

et de son épouse, Delphine, admirative devant le travail de son mari et investie dans sa boutique .Elle s’est prise au jeu de la recherche des saveurs et de la créativité et participe au choix des nouveautés .
Ensemble, ils vous guideront avec la même passion dans les méandres de la gourmandise et de la finesse avec le professionnalisme, la chaleur, la gentillesse et la simplicité qui les caractérisent.

Parcours

Pâtissier confiseur depuis 1997, il devient responsable de production pâtisserie et travaille dans plusieurs pâtisseries lyonnaises
Il se tourne ensuite vers la pâtisserie gastronomique et devient second à l’arc en ciel à Lyon, restaurant étoilé.

Il enchaine alors les concours et se place en tête de plusieurs d’entre eux, ce qui l’amène à fréquenter de grandes maisons tel que Lenôtre. Il est également sélectionné par deux fois pour le grand prix international de la chocolaterie et participe aux préparations des meilleurs ouvriers de France(trop jeune alors pour concourir)

Il rejoint ensuite l’équipe de FRANCE de pâtisserie au concours de Barletta remporté par la France deux années consécutives. Il s’y distingue en individuel en remportant le premier prix artistique

Il ouvre sa  chocolaterie pâtisserie avec son épouse Delphine en 2002 et se consacre à l’élaboration et à la production de ses créations

Il concrétise son rêve  et se distingue en fabriquant lui même SON CHOCOLAT à partir de la fève de cacao

comme seulement 8 artisans chocolatiers en France

Torréfacteur – Cacaofévier . Il maitrise enfin sa matière première chocolat!

Enfin, artiste dans l’âme, il sculpte des pièces artistiques en chocolat, tel que Guignol au salon du chocolat en 2012 , le Curé d’Ars, personnage clé de Dardilly, ou Maître Ioda de Star Wars au salon du chocolat 2014.

Chocolat FERRIER I Une idée de Nididé